Turecka kuchnia
Turcja, to niezwykły kraj. Na kulturę turecką, a także na jej specyficzną kuchnię, wpływa niezwykła lokalizacja. Turcja bowiem to kraj, w którym stykają się tradycje kulturalne Europy, Azji i Półwyspu Arabskiego. Taka lokalizacja sprawia, że w kuchni panuje swoboda w łączeniu różnego rodzaju smaków i składników.
Każdy turysta planujący wakacje w Turcji musi liczyć się przede wszystkim z tym, że tureckie potrawy są niezwykle pikantne. Oczywiście najbardziej znaną potrawą turecką jest kebab, jednak nie jest on spożywany stale.
Tradycyjne śniadanie spożywane w tureckim domu składa się z chleba, owczego sera, oliwek, pomidorów, ogórków, a także zupy z soczewicy z dużą ilością chleba. Każdy tradycyjny posiłek musi zawierać przystawki, czyli meze. Są to małe, kolorowe, niezwykle pikantne i sycące dania, które z powodzeniem mogły by zastąpić cały posiłek. Do najpopularniejszych należą: beyaz pey, czyli twaróg z owczego mleka, tarama, czyli pasta z ikry dorsza, czy też kabak kizartmasi, smażoną cukinię z sosem jogurtowym. Przystawki zawsze je się wyłącznie palcami.
Kuchnia turecka, to także różnorodne potrawy mięsne. Oczywiście, ze względu na Koran, nie uświadczymy w niej wieprzowiny, jednak bez przeszkód Turcy mogą spożywać np. baraninę. Bardzo często mięso zmielone używane jest jako farsz do warzyw. Jeśli wybieramy się w nadmorskie tereny turcji, to w tradycyjnym menu napotkamy potrawy przyrządzone z ryb i owoców morza. Natomiast na terenach znajdujących się bardziej w głąb lądu, królują specjały z jarzyn i mleka.
Jednak jeśli ktoś spodziewa się mleka takiego, jakie można znaleźć w naszym kraju, to gorzko się rozczaruje. Tureckie mleko najczęściej występuje w postaci gęstego, lekko słonawego jogurtu, który stanowi bazę dla wielu tradycyjnych tureckich sosów i napojów. Do napojów takich należy np. ayranu, czyli właśnie takie mleko rozrzedzone wodą lub kostką lodu, z dodatkiem soli, siekanego ogórka i szczypiorku.
Tradycyjny obiad zawsze kończy się deserem, czyli owoce lub słodkości, których pokaźną listę otwiera baklava, czyli romb oblanego lukrem bardzo słodkiego ciasta półfrancuskiego z masą orzechową. Tradycyjnymi napojami są także, parzona w specjalny sposób kawa oraz herbata.